Cách làm yến chưng lê đường phèn thanh mát, dễ ăn, hỗ trợ giảm ho cho cả gia đình

Thời tiết giao mùa, lúc nắng lúc lạnh, độ ẩm thay đổi thất thường là thời điểm nhiều người, đặc biệt là trẻ nhỏ, dễ bị ho, khò khè hoặc mệt mỏi, kém ăn. Trong những trường hợp này, thay vì lạm dụng thuốc, nhiều gia đình lựa chọn các món chưng truyền thống, vừa lành tính, vừa giúp bồi bổ cơ thể.

Yến chưng lê đường phèn là một trong những món được nhiều người áp dụng. Món ăn này kết hợp tổ yến cùng lê, đường phèn, gừng và táo đỏ, tạo nên vị ngọt thanh, dễ ăn, phù hợp cho cả trẻ nhỏ lẫn người lớn. Khi chưng đúng cách, yến giữ được sợi dai mềm, nước trong, thơm nhẹ, giúp bé dễ dùng hơn trong những ngày mệt, biếng ăn.

Trong bài viết này, Lorca chia sẻ cách làm yến chưng lê đường phèn chi tiết, dễ thực hiện tại nhà, đồng thời hướng dẫn cách dùng sao cho phù hợp với từng độ tuổi.

Vì sao yến chưng lê đường phèn được nhiều gia đình lựa chọn?

Sự kết hợp của các nguyên liệu trong món yến chưng lê đường phèn mang lại nhiều lợi ích:

• Lê giúp làm dịu cổ họng, hỗ trợ giảm ho
• Đường phèn ngọt thanh, dễ hấp thu
• Gừng làm ấm cổ họng, giảm cảm lạnh
• Táo đỏ bổ sung năng lượng, giúp món chưng thơm ngon hơn
• Tổ yến cung cấp dưỡng chất, giúp bồi bổ cơ thể trong những ngày mệt mỏi

Chính vì vậy, món ăn này không chỉ dùng cho trẻ nhỏ mà người lớn, người già cũng có thể dùng thường xuyên.

Nguyên liệu để làm yến chưng lê đường phèn

Để làm món yến chưng lê đường phèn, Lorca chuẩn bị những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm.

Để làm món yến chưng lê đường phèn, cần chuẩn bị:

• Tổ yến đã nhặt sạch lông
• 1/2 quả lê, cắt hạt lựu
• 4 quả táo đỏ
• Đường phèn
• Gừng tươi
• Lá dứa

Ngoài ra, có thể chuẩn bị thêm một số nguyên liệu tùy thích như:

• Kỷ tử
• Hạt chia
• Long nhãn

Cách sơ chế nguyên liệu

Trước khi chưng, cần sơ chế nguyên liệu đúng cách để món yến đạt chất lượng tốt nhất.

• Tổ yến ngâm nước sạch cho nở mềm, vớt ra để ráo
• Lê rửa sạch, gọt vỏ (nếu thích), cắt hạt lựu, bỏ lõi
• Táo đỏ rửa sạch, bỏ hạt, cắt nhỏ
• Gừng rửa sạch, thái vài lát mỏng
• Lá dứa rửa sạch, buộc gọn

Cách làm yến chưng lê đường phèn tại nhà

Bước 1. Nấu nước cốt lê, táo đỏ và đường phèn

• Cho vào nồi 1 lít nước
• Thêm 1/2 quả lê cắt hạt lựu
• Cho 4 quả táo đỏ đã sơ chế
• Thêm khoảng 70 g đường phèn (có thể gia giảm tùy khẩu vị)
• Cho vài lát gừng và 2 lá dứa
• Đun lửa nhỏ liu riu trong khoảng 1 tiếng

Trong quá trình nấu, giữ lửa nhỏ nhất để các nguyên liệu tiết nước từ từ, tạo vị ngọt thanh tự nhiên. Nếu dùng cho trẻ nhỏ ăn nhạt, có thể giảm lượng đường phèn.

Bước 2. Chuẩn bị chưng yến

• Lọc lấy phần nước cốt, bỏ bã
• Chuẩn bị hũ nhỏ hoặc thố lớn tùy nhu cầu sử dụng
• Với hũ nhỏ: mỗi hũ dùng khoảng 10 g yến tươi
• Nếu chưng cho cả gia đình: dùng khoảng 50 g yến tươi cho một thố

Bước 3. Chưng yến cách thủy

• Cho yến vào hũ hoặc thố
• Đổ nước cốt vừa nấu vào ngập yến
• Thêm táo đỏ, kỷ tử, hạt chia hoặc long nhãn nếu thích
• Đặt hũ yến vào nồi hấp
• Chưng cách thủy với lửa nhỏ trong khoảng 20 – 25 phút

Trong quá trình chưng, không nên để lửa quá to vì dễ làm yến tan sợi và mất chất.

Bước 4. Kiểm tra yến chín

• Khi thấy sợi yến nở bung
• Sợi yến nổi lên bề mặt
• Nước trong, có mùi thơm nhẹ

Lúc này yến đã chín vừa. Không nên chưng quá lâu vì sẽ làm yến nhão và kém ngon.

Cách dùng và bảo quản yến chưng lê đường phèn

Cách dùng

• Nên ăn yến vào buổi sáng hoặc buổi tối trước khi đi ngủ
• Bé dưới 6 tuổi: dùng khoảng 1 tuần 3 lần
• Người lớn: có thể chưng nhiều hũ dùng trong tuần để bồi bổ cơ thể

Món yến chưng lê đường phèn có vị ngọt nhẹ, dễ ăn, phù hợp dùng khi cổ họng khô rát hoặc trong những ngày cơ thể mệt mỏi.

Cách bảo quản

• Dùng nóng ngay sau khi chưng là tốt nhất
• Nếu chưa dùng ngay, để nguội rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
• Thời gian bảo quản tối đa khoảng 7 ngày

Một vài lưu ý khi chưng yến cho trẻ nhỏ

• Không cho quá nhiều gừng khi chưng cho bé
• Điều chỉnh độ ngọt phù hợp độ tuổi
• Không nên cho bé dùng yến khi đang sốt cao hoặc đầy bụng
• Nên dùng yến đều đặn, không nên dùng quá dày trong tuần

Kết luận

Cách làm yến chưng lê đường phèn không phức tạp, nhưng mang lại nhiều giá trị cho sức khỏe nếu được sử dụng đúng cách. Món ăn có vị thanh mát, dễ ăn, phù hợp cho cả trẻ nhỏ lẫn người lớn trong những ngày thời tiết thay đổi.

Lorca tin rằng, chỉ cần một chút thời gian chuẩn bị và sự chăm chút, bạn hoàn toàn có thể làm được những hũ yến chưng thơm ngon, an tâm cho cả gia đình sử dụng tại nhà.