Cách làm bún đậu mắm tôm thơm ngon, an toàn

Bún đậu mắm tôm là món ăn dân dã mà hấp dẫn của ẩm thực Bắc Bộ. Mẹt bún trắng tinh, đậu rán vàng giòn, thịt ba chỉ luộc mềm, chả cốm thơm dẻo và chén mắm tôm sánh mịn tạo nên hương vị đậm đà khó quên. Cùng Lorca vào bếp học cách làm bún đậu mắm tôm chuẩn vị Hà Nội ngay tại nhà.

Nguyên liệu để làm món bún đậu mắm tôm

Để có mẹt bún đậu hấp dẫn cho 3 đến 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị:

• 500g bún lá cắt khúc vừa ăn
• 5 đến 6 bìa đậu phụ trắng mềm
• 300g thịt ba chỉ
• 150g chả cốm
• 1 ít nem chua rán hoặc dồi sụn tùy chọn
• 100ml mắm tôm ngon
• 1 quả tắc hoặc chanh
• 1 muỗng canh đường
• ½ muỗng rượu trắng
• 1 muỗng dầu ăn
• Ớt tươi, tỏi, hành tím băm nhỏ
• Rau ăn kèm gồm tía tô, kinh giới, húng quế, xà lách, dưa leo

Cách làm bún đậu mắm tôm ngon tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc với gừng và hành khô cho thơm. Khi thịt chín, vớt ra ngâm nước lạnh để thịt giòn rồi thái lát mỏng.
• Đậu phụ cắt miếng vuông. Làm nóng chảo dầu trên bếp từ Lorca và chiên đến khi vàng giòn đều các mặt.
• Chả cốm chiên sơ cho dậy mùi thơm.
• Rau sống nhặt rửa sạch và để ráo nước.
• Bún lá cắt khúc vừa ăn và để riêng ra đĩa.

Bước 2. Pha mắm tôm chuẩn vị

• Cho 2 muỗng mắm tôm, 1 muỗng đường, ½ muỗng rượu trắng, ít ớt băm, 1 muỗng mỡ nóng và nước cốt tắc vào chén.
• Khuấy đều đến khi mắm tôm nổi bọt và chuyển sang màu hồng nhạt.
• Nếm lại để vừa miệng, thêm chút tắc nếu muốn vị thanh dịu.

Bước 3. Bày mẹt và thưởng thức

• Xếp bún, đậu, thịt, chả cốm và rau sống lên mẹt lót lá chuối cho đẹp mắt.
• Chấm từng miếng đậu giòn với mắm tôm bông sánh, ăn cùng bún và rau. Hương vị đậm đà, béo ngậy và cay nhẹ lan tỏa khắp đầu lưỡi.

Bước 4. Mẹo nhỏ để món bún đậu thêm ngon

• Đậu phụ ngon phải có màu trắng ngà, không bị chua và chiên trên bếp từ giữ nhiệt ổn định để vàng đều mà không khét.
• Thịt ba chỉ chọn loại nạc mỡ xen kẽ, luộc vừa tới để thịt mềm.
• Mắm tôm ngon phải có mùi thơm đặc trưng, vị mặn dịu và nên pha cùng chút rượu trắng để khử mùi nồng.
• Ăn ngay khi đậu còn nóng và mắm tôm còn bông sẽ giữ được hương vị ngon nhất.

Nấu ngon hơn với bếp từ Lorca

Khi chế biến món chiên rán như bún đậu, kiểm soát nhiệt độ rất quan trọng. Bếp từ Lorca sẽ giúp bạn thực hiện điều này dễ dàng.

• Mặt kính Schott Ceran cao cấp chịu lực, chịu nhiệt và dễ lau chùi sau khi nấu.
• Công nghệ Inverter thông minh giúp tiết kiệm điện năng đến 35% nhưng vẫn nấu nhanh và ổn định.
• Chức năng chiên rán trên bếp từ Lorca giúp đậu vàng giòn đều mà không bị cháy.
• Thiết kế sang trọng và tính năng khóa an toàn trẻ em giúp bạn yên tâm khi nấu.

Nếu bạn đang tìm kiếm một thiết bị giúp nấu ngon, tiết kiệm và bền bỉ, hãy mua bếp từ Lorca để căn bếp trở nên tiện nghi và hiện đại hơn.

Kết luận

Với hướng dẫn trên, cách làm bún đậu mắm tôm tại nhà đã trở nên đơn giản. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc và chút khéo léo, bạn sẽ có mẹt bún đậu vàng giòn, thơm nức và chuẩn vị Hà Nội. Hãy bật bếp từ Lorca, chiên đậu, luộc thịt và cùng gia đình thưởng thức món ăn ngon này ngay hôm nay.