Cách làm cánh gà chiên nước mắm thơm giòn đậm đà, ăn là mê

Nếu nhắc đến những món ăn khiến cả nhà đều thích mê thì cánh gà chiên nước mắm chắc chắn nằm trong danh sách đầu tiên. Món ăn này hấp dẫn từ màu vàng óng bắt mắt đến mùi thơm quyến rũ của nước mắm pha tỏi ớt, gừng và đường. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp da gà giòn tan, phần thịt bên trong mềm ngọt hòa quyện cùng nước sốt đậm đà, mặn ngọt cay cay cực kỳ kích thích vị giác.

Không chỉ ngon, món này còn rất dễ làm, chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản là bạn có thể chế biến ngay tại nhà. Cùng Lorca khám phá cách làm cánh gà chiên nước mắm chuẩn vị, giòn ngon và đậm đà như ngoài hàng nhé!

Nguyên liệu để làm món cánh gà chiên nước mắm

Để làm món cánh gà chiên nước mắm, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 600g cánh gà (chọn cánh giữa hoặc cánh nhỏ để chiên nhanh)
• 4 tép tỏi
• 2 quả ớt (hoặc tùy khẩu vị)
• 2 thìa canh nước mắm ngon
• 1 thìa canh đường cát
• 1 thìa canh mật ong (giúp màu đẹp và vị thơm)
• ½ thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa canh nước lọc
• 1 thìa cà phê giấm hoặc chanh
• 2 thìa canh bột năng (hoặc bột chiên giòn)
• Dầu ăn

Cách làm cánh gà chiên nước mắm thơm giòn, hấp dẫn

Bước 1. Sơ chế cánh gà

• Cánh gà rửa sạch, chà qua muối hạt và giấm hoặc chanh để khử mùi hôi.
• Rửa lại bằng nước lạnh, để ráo rồi chặt làm đôi (nếu cánh to).
• Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên cánh gà để thấm gia vị nhanh hơn.

Bước 2. Ướp gia vị cho cánh gà

• Cho cánh gà vào tô, ướp với ½ thìa tiêu, ½ thìa nước mắm và 1 thìa mật ong.
• Trộn đều, để thấm trong khoảng 20–30 phút.
• Sau đó áo đều một lớp mỏng bột năng lên từng miếng cánh gà để khi chiên giòn và vàng đẹp hơn.

Bước 3. Chiên cánh gà vàng giòn

• Đặt chảo sâu lòng lên bếp từ Lorca, đổ dầu ăn ngập ⅓ chảo.
• Khi dầu nóng (khoảng 160–170°C), cho cánh gà vào chiên.
• Chiên nhỏ lửa để gà chín đều bên trong mà không bị cháy bên ngoài.
• Khi cánh gà chuyển vàng ruộm, giòn rụm, vớt ra để lên giấy thấm dầu.

Bước 4. Pha nước mắm và làm sốt

• Giã hoặc băm nhuyễn tỏi và ớt.
• Trong chén nhỏ, pha hỗn hợp gồm: 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa mật ong, 1 thìa nước lọc, khuấy đều cho tan.
• Đặt chảo lên bếp từ Lorca, cho chút dầu ăn (khoảng 1 thìa) và phi thơm tỏi ớt.
• Khi dậy mùi, đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào, đun nhỏ lửa đến khi sệt nhẹ.

Bước 5. Áo nước mắm cho cánh gà

• Cho cánh gà chiên vào chảo nước mắm, đảo đều tay để nước sốt thấm đều từng miếng.
• Khi thấy nước mắm bám dính và hơi keo lại, tắt bếp.
• Gắp ra đĩa, rắc thêm tiêu hoặc ớt lát nếu thích cay hơn.

Bí quyết làm cánh gà chiên nước mắm ngon chuẩn vị

• Chọn cánh gà tươi, có màu sáng: Da mỏng, thịt săn và không có mùi hôi.
• Ướp gà tối thiểu 20 phút: Giúp thấm gia vị, chiên lên thơm và đậm đà.
• Không chiên lửa quá to: Dễ khiến gà cháy ngoài, sống trong.
• Chiên hai lần: Lần đầu chiên chín, vớt ra nghỉ 5 phút rồi chiên lại lần hai giúp cánh gà giòn lâu hơn.
• Làm sốt nước mắm vừa đủ: Không nên để quá nhiều, tránh làm mềm da gà.

Thưởng thức món cánh gà chiên nước mắm

Cánh gà sau khi hoàn thành có màu vàng cánh gián, lớp da giòn nhẹ quyện cùng lớp sốt mặn ngọt đậm đà. Mùi tỏi ớt thơm lừng lan tỏa khắp gian bếp khiến ai cũng phải xuýt xoa.

Món này ăn với cơm nóng thì “hao cơm cực kỳ”, hoặc dùng làm món nhậu lai rai cũng rất hợp. Bạn có thể ăn kèm với dưa leo, rau xà lách, rau thơm hoặc chấm thêm tương ớt cho đậm vị.

Nấu ngon hơn và an toàn hơn với bếp từ Lorca

Để có được món cánh gà chiên nước mắm giòn đều, vàng đẹp mà không bị bắn dầu, việc sử dụng bếp từ Lorca là lựa chọn thông minh cho mọi căn bếp hiện đại.

Bếp từ Lorca được thiết kế với nhiều tính năng ưu việt, giúp việc chiên, rán, nấu nướng trở nên dễ dàng và an toàn hơn:

• Kiểm soát nhiệt chính xác: Dầu luôn ở mức ổn định, giúp chiên vàng đều, không bị cháy.
• Công nghệ Inverter tiết kiệm điện: Giữ nhiệt ổn định mà vẫn tiết kiệm đến 35% năng lượng.
• Mặt kính Schott Ceran cao cấp: Chống trơn trượt, chịu sốc nhiệt tốt, dễ vệ sinh sau khi nấu.
• Chế độ chiên tự động thông minh: Giúp bạn chiên giòn nhanh mà không cần canh chừng quá nhiều.
• Thiết kế tinh tế, sang trọng: Mang đến không gian bếp hiện đại, tiện nghi.

Không còn lo gian bếp đầy khói hay dầu mỡ bắn tung tóe. Với bếp từ Lorca, bạn có thể tự tin chiên rán, nấu nướng mỗi ngày một cách nhanh chóng, sạch sẽ và hiệu quả hơn.

Nếu bạn đang tìm nơi mua bếp từ chính hãng, uy tín và có chế độ bảo hành lâu dài, bếp từ Lorca chắc chắn là lựa chọn đáng cân nhắc – đồng hành cùng hàng triệu gia đình Việt trong hành trình biến căn bếp thành nơi tràn đầy cảm hứng nấu ăn.

Kết luận

Vậy là Lorca đã chia sẻ xong cách làm cánh gà chiên nước mắm giòn ngon, đậm vị – món ăn tưởng đơn giản nhưng lại dễ “gây nghiện” cho cả gia đình. Chỉ cần vài bước cơ bản, chút khéo léo và chiếc bếp từ Lorca tiện lợi, bạn đã có thể làm nên một món ăn hấp dẫn chẳng kém gì ngoài hàng.

Hãy thử vào bếp ngay hôm nay để trổ tài với món cánh gà chiên nước mắm thơm lừng, và đừng quên – Lorca luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn trong mỗi bữa ăn ngon, mỗi khoảnh khắc ấm cúng bên gia đình.