Cách làm gà quay tiêu đen chuẩn vị nhà hàng ngay tại bếp nhà bạn

Gà quay tiêu đen là món ăn hấp dẫn với lớp da vàng ruộm, giòn nhẹ, phần thịt bên trong mềm thơm, đậm đà vị tiêu cay nồng. Hương thơm lan tỏa, vị mặn ngọt vừa miệng cùng mùi tiêu đặc trưng khiến ai cũng khó cưỡng. Nếu bạn nghĩ rằng món này chỉ có thể làm ở nhà hàng, thì Lorca sẽ giúp bạn thay đổi suy nghĩ đó ngay hôm nay! Hãy cùng khám phá cách làm gà quay tiêu đen cực đơn giản tại nhà, không cần lò nướng, chỉ với bếp từ Lorca – tiện lợi, nhanh gọn và chuẩn vị!

Nguyên liệu để làm gà quay tiêu đen

Để có món gà quay thơm ngon, da giòn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 con gà ta (khoảng 1,2 – 1,5kg)
• 1 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1 củ gừng nhỏ
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay
• 1 thìa canh hạt tiêu đen đập dập (tạo vị cay nồng rõ rệt hơn)
• 3 thìa canh nước mắm ngon
• 1 thìa canh dầu hào
• 1 thìa canh mật ong
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa canh nước tương
• 1 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 quả chanh

Mẹo chọn gà ngon: Nên chọn gà ta thả vườn, da mỏng, thịt săn chắc và có màu hồng tự nhiên. Loại gà này khi quay sẽ cho phần da giòn, thịt ngọt và không bị bở.

Cách làm gà quay tiêu đen chuẩn vị

Cùng Lorca bắt tay vào thực hiện cách làm gà quay tiêu đen thơm ngon chuẩn vị nhà hàng nhé!

Bước 1. Sơ chế và ướp gà

• Làm sạch gà, rửa với nước muối loãng và chanh để khử mùi hôi. Rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
• Dùng dao khứa vài đường nhỏ ở đùi và ức gà để thịt dễ thấm gia vị.
• Băm nhỏ hành tím, tỏi, gừng.
• Trộn hỗn hợp ướp gồm: nước mắm, dầu hào, mật ong, dầu ăn, nước tương, đường, bột ngọt, muối, tiêu xay và tiêu đen đập dập.
• Thoa đều hỗn hợp lên khắp mình gà, cả bên trong lẫn bên ngoài. Dùng tay xoa nhẹ để gia vị ngấm đều.
• Ướp gà trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng (tốt nhất là 4 tiếng) để gà thấm sâu vị tiêu đen cay nồng và mặn ngọt hài hòa.

Mẹo nhỏ của Lorca: Bạn có thể thêm một ít bơ lạt vào hỗn hợp ướp để da gà khi quay lên sẽ có màu bóng đẹp và thơm hơn.

Bước 2. Quay gà bằng chảo sâu lòng trên bếp từ Lorca

• Đặt chảo chống dính lớn lên bếp từ Lorca, bật mức nhiệt trung bình (160–180°C).
• Cho 1 thìa dầu ăn vào, khi dầu nóng, đặt gà vào quay.
• Đậy nắp lại, quay khoảng 10 phút mỗi mặt, trở đều tay để gà chín đều.
• Khi da bắt đầu chuyển màu vàng nâu, rưới phần nước ướp còn lại lên mình gà để tạo màu và mùi thơm đậm đà.
• Quay thêm 15–20 phút ở mức nhiệt thấp hơn (130–140°C) cho đến khi gà chín hoàn toàn, da giòn mà thịt vẫn mềm mọng.

Bếp từ Lorca giúp kiểm soát nhiệt chính xác, giúp bạn quay gà mà không lo cháy da hay gà chưa chín bên trong – điều mà các loại bếp thông thường khó làm được.

Bước 3. Làm nước sốt tiêu đen ăn kèm

• Phi thơm 1 thìa dầu ăn với tỏi băm.
• Thêm vào 1 thìa nước tương, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa bột năng hòa nước và 1 thìa tiêu đen xay.
• Khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại.
• Tắt bếp, rưới phần sốt lên mình gà hoặc chấm riêng khi ăn.

Nước sốt tiêu đen có vị cay nhẹ, mặn ngọt đậm đà, giúp món gà quay thêm phần hấp dẫn.

Bước 4. Hoàn thiện món gà quay tiêu đen

• Sau khi quay xong, gắp gà ra, để nghỉ khoảng 5 phút cho thịt săn lại.
• Cắt gà thành miếng vừa ăn, rưới nước sốt tiêu đen lên trên.
• Trang trí với vài lát ớt đỏ, tiêu đen và lá mùi cho bắt mắt.

Thành phẩm và thưởng thức

Món gà quay tiêu đen hoàn chỉnh có màu vàng nâu bóng, mùi thơm của tiêu đen và mật ong lan tỏa khắp gian bếp. Khi ăn, phần da giòn nhẹ, thịt mềm, thấm đều gia vị. Vị cay nồng của tiêu xen lẫn hương thơm của tỏi, gừng, mật ong tạo nên tổng thể hương vị vừa đậm đà vừa quyến rũ.

Bạn có thể ăn kèm với cơm nóng, xôi trắng, bánh mì hoặc salad rau củ để cân bằng vị béo.

Mẹo giúp món gà quay tiêu đen ngon hơn

• Để da gà giòn, trước khi ướp có thể dùng khăn giấy thấm thật khô phần da.
• Khi quay, nên trở mặt gà liên tục để da không bị cháy.
• Thêm 1 thìa rượu trắng khi ướp giúp thịt gà thơm và không tanh.
• Nếu muốn ăn cay hơn, bạn có thể thêm tiêu sọ giã nhỏ vào phần nước sốt.

Giá trị dinh dưỡng của món gà quay tiêu đen

Gà quay tiêu đen không chỉ ngon mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng:

• Protein: Từ thịt gà giúp cơ thể khỏe mạnh, cung cấp năng lượng cho ngày dài.
• Vitamin B6 và B12: Tốt cho não bộ và hệ miễn dịch.
• Tiêu đen: Có tác dụng kích thích tiêu hóa, làm ấm cơ thể, chống đầy hơi.
• Mật ong và gừng: Giúp thanh lọc cơ thể, tăng sức đề kháng.

Đây là món ăn vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe, rất thích hợp cho các bữa tiệc gia đình hoặc dịp cuối tuần.

Biến tấu thú vị cho món gà quay tiêu đen

• Gà quay tiêu chanh: Thêm nước cốt chanh vào nước sốt để vị cay nồng chuyển thành chua cay thanh nhẹ.
• Gà quay tiêu mật ong: Tăng mật ong, giảm tiêu cho món ăn có vị ngọt dịu, hợp với trẻ nhỏ.
• Gà quay tiêu tỏi: Phi tỏi thật vàng trước khi cho tiêu vào, giúp hương thơm dậy hơn.

Bếp từ Lorca – Trợ thủ đắc lực giúp món gà quay tiêu đen chuẩn vị nhà hàng

Một món ăn ngon không chỉ đến từ công thức, mà còn phụ thuộc rất nhiều vào cách kiểm soát nhiệt khi nấu. Và đó chính là lý do vì sao bếp từ Lorca luôn là người bạn đồng hành đáng tin cậy của các bà nội trợ hiện đại.

Với bếp từ Lorca, bạn dễ dàng chế biến món gà quay tiêu đen thơm ngon mà không cần đến lò nướng:

• Công nghệ Inverter tiết kiệm điện giúp quay gà lâu mà vẫn tiết kiệm năng lượng.
• Điều chỉnh nhiệt độ linh hoạt, giúp da gà vàng giòn, thịt chín đều từ trong ra ngoài.
• Mặt kính Schott Ceran cao cấp, chịu nhiệt cực tốt, dễ lau chùi sau khi nấu.
• Thiết kế tinh tế, sang trọng, phù hợp với mọi không gian bếp.
• Chức năng Booster nấu nhanh, giúp rút ngắn thời gian quay mà vẫn đảm bảo hương vị.

Nếu bạn đang cân nhắc mua bếp từ, hãy để bếp từ Lorca là lựa chọn đầu tiên. Không chỉ giúp bạn nấu ăn dễ dàng hơn, mà còn biến gian bếp thành nơi gắn kết yêu thương qua từng món ngon.